Titulaire du Galop 7 et du Brevet d’État d’Éducateur Sportif, Catherine Ancelet peut s’appuyer sur une expérience professionnelle variée et complète, débutée en 1994 ; elle enseigne aussi bien dans différents centres équestres que lors de cours particuliers dispensés à des propriétaires de chevaux de selle. Le débourrage consiste à amener un cheval ou un poney à accepter une selle, un filet et un cavalier… à comprendre et exécuter des ordres de base.