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ALIMENTATION POUR LE SPORTIF

De la santé à la performance

Auteurs : |
Date de parution : 11/04/2005
Catégorie :
Référence : 659

L’objectif des auteurs est, tout en s’appuyant sur des informations rigoureuses et scientifiques, de fournir des explications claires et accessibles. Au lieu de partir des nutriments (glucides, protides, lipides..) invisibles dans l’assiette, ils préfèrent mettre en avant les aliments (viandes, féculents, fruits…) qui composent concrètement les repas de chacun. [Lire la suite]

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L’objectif des auteurs est, tout en s’appuyant sur des informations rigoureuses et scientifiques, de fournir des explications claires et accessibles. Au lieu de partir des nutriments (glucides, protides, lipides..) invisibles dans l’assiette, ils préfèrent mettre en avant les aliments (viandes, féculents, fruits…) qui composent concrètement les repas de chacun.
A la fin de chaque chapitre, un récapitulatif permet de trouver facilement les caractéristiques nutritionnelles de ces différentes catégories d’aliments. Les auteurs proposent également des menus types adaptés à chaque discipline sportive.
Rythmé par de nombreux encadrés qui mettent en exergue divers sujets clés ou corrigent de fausses idées reçues, ce manuel s’adresse autant au sportif qui recherche la performance qu’à toute personne pratiquant une activité physique afin de se maintenir en forme.

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Date de parution

Avril 2005

EAN13

9782851806598

Nombre de pages

304

Dimensions 16.5 x 21 cm
Poids 0.523 kg

Les auteurs

• Véronique ROUSSEAU est diététicienne du sport à l’INSEP (Institut National du Sport et de l’Éducation Physique). Elle détermine et assure au quotidien le programme diététique des athlètes de haut niveau. Elle a suivi, entre autres, les équipes professionnelles du Paris Saint-Germain (football) et du Stade Français (rugby). Elle est chargée d’enseignement au diplôme universitaire de nutrition du sportif. Elle est professeur de sport et a mené une carrière internationale de judo (championne du monde universitaire).

• Le Docteur Stéphane CASCUA est médecin du sport, diplômé d’université en nutrition du sportif. Il est chargé de cours à la faculté. Il pratique quotidiennement des sports d’endurance et participe à des compétitions de vélo, de course de fond et de triathlon. Il est déjà l’auteur de plusieurs ouvrages destinés aux sportifs et à leur encadrement.
Les deux auteurs sont passionnés de vulgarisation ; ils animent régulièrement des conférences pour le grand public. Dans ce livre, ils vous transmettent dans un langage clair les données scientifiques les plus récentes.