Umberto Pelizzari a obtenu son diplôme d’ingénieur en informatique en 1990. La même année, il devient, pour ses débuts dans le monde de l’apnée, le nouveau recordman du monde du poids constant en atteignant – 65 m. Pelizzari a réussi ses 16 tentatives de record mondial. Il est l’unique apnéiste à avoir réalisé des records dans toutes les catégories de l’apnée profonde et le premier à dépasser le mur des 150 m. Il est actuellement journaliste à la télévision où il s’occupe de programmes scientifiques et concernant l’environnement marin. Il a créé Apnea Academy qui se développe au niveau mondial. Il enseigne la plongée aux pompiers et aux étudiants en Master de médecine sous-marine et hyperbare de l’École Supérieure de Sant’Anna de Pise.