Maître Joël Capoani bénéficie d’une réputation internationale en tant qu’entraîneur d’escrime. Responsable de la section escrime de l’Institut Nationale des Invalides de 1990 à 2005, il a formé de nombreux escrimeurs ayant obtenu des résultats sur la scène internationale. Depuis 1988, il dirige la section escrime de la Garde Républicaine. Spécialiste de la pédagogie sportive et pratiquant à haut niveau de nombreux sports de combat.